Goma Xantana - 100 g
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¡Hacer Repostería sin gluten no es imposible! Fibra natural sustituto de gluten.

Elige el mix de harinas que imiten las propiedades de las harinas con gluten y añade Goma Xantana para obtener mejores resultados.

La Goma Xantana es una fibra natural esencial para la repostería gluten-free.

  • Cero Carbohidratos Netos
  • Cero Calorías
  • Cero índice glucémico
  • Keto, Vegan

Usos sugeridos: espesante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensión, ofrece cuerpo para aderezos, salsas, productos instantáneos, postres, pastelería, productos lácteos y jugos de fruta.

Esta fibra permitirá que la mezcla de harinas tenga características semejantes a la harina de trigo, pues será posible conservar los gases resultantes de la fermentación, permitiendo un pan esponjoso y consistente.

Por lo general, por cada taza de harina puede añadir entre ½ a 1 cucharadita (tsp) de Goma Xantana, pero lo mejor será seguir una receta la primera vez que utilice este auxiliar.

¿Cuánta goma Xantana para la repostería Gluten-Free?

tsp=cucharita medidora

Galletas…...................¼ tsp por taza de harina
Pasteles ....................½ tsp por taza de harina
Hotcakes...................½ tsp por taza de harina
Muffins..................... ¾ tsp por taza de harina
Panes…...........1 a 1-½ tsp por taza de harina
Masa de Pizza.….......2 tsp por taza de harina
Aderezos….............. ½ tsp por taza de líquido
Mermeladas….........½ tsp por taza de líquido

 

Los carbohidratos netos son los carbohidratos digeribles, resultado de la resta de la fibra y el eritirtol (sugar alcohol) de los carbohidratos totales.

Tanto la fibra como el eritritol tienen cero índice glucémico. No son metabolizados por el cuerpo como fuente de energía, por eso no son contados dentro de los carbohidratos digeribles.