Índice y Carga Glucémica de las Harinas

¿Sabías que la harina blanca de trigo eleva la glucosa más rápido que la misma azúcar? Y aún más las féculas, almidones, y la harina de papa y de arroz.

Contenido

     1. ¿Qué es el IG o Índice Glucémico?

     2.  Índice Glucémico de las Harinas

     3.  Harinas Gluten-Free

     4.  Tabla de Carbohidratos Netos de las Harinas (Carga Glucémica)

En este documento de 15 páginas, podrás encontrar una Guía de Harinas con y sin gluten para elaborar panadería para personas que padecen diabetes e hipoglucemia, para planes de control de peso (fit) y/o para repostería con carbohidratos controlados.

Contiene la tabla de más de 24 harinas tipos de harinas, con índice y carga glucémica.

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