Goma Guar - 100 g
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La goma guar es una fibra soluble que está presente en la planta 🌿Cyamopsis tetragonoloba. Esta planta se cultiva en India y Pakistán, y actualmente se usa en la industria alimentaria como una buena fuente de fibra en muchos alimentos y productos.

 
La goma guar se obtiene al moler el endospermo de las semillas de la planta Guar. Es una fibra natural, polvo fino de color claro. La goma guar tiene mayor poder espesante que los almidones ¡y sin los carbohidratos! Absorbe gran cantidad de líquido y da una consistencia más gelatinosa que viscosa.
 

Se usa en muy pequeñas cantidades por su gran capacidad de absorber líquidos. Forma un gel cuando se mezcla con agua.

 

Beneficios:

🌿Ayuda a controlar glucosa y colesterol.
🌿Suplemento de fibra que produce sensación de saciedad
🌿Emulsificante
🌿Evita cristalización en helados sugar-free
🌿Auxiliar en planes de control de peso
🌿Sirve como espesante para gravys, pudines, salsas, mermeladas, cremas de verduras y smoothies y licuados sin necesidad de añadir almidones o féculas
🌿Aglutinante para la panadería gluten-free
🌿Cero índice glucémico
🌿Prebiótico
🌿Vegan, Plant Based, Keto Friendly, Gluten-Free
🌿Kosher Pareve, Halal
 

¿Cuánta Goma Guar para la repostería Gluten-Free?

 
  • 🍪Galleta…....................¼ - ½ tsp por taza de harina
  • 🍰Pasteles, hotcakes….¾ tsp por taza de harina
  • Muffins…...................1 tsp por taza de harina
  • 🍞Panes…....................1-½ to 2tsp por taza de harina
  • 🍕Masa de Pizza......…1 tsp por taza de harina
  • Espesar líquidos calientes (gravys, cremas, mermeladas, puddines) .....................1-3 tsp por litro de líquido
  • 🍦Espesar líquidos fríos (aderezos, helados, cremas, puddines) ....................1-2 tsp por litro de líquido.
  • Espesar licuados o smoothies.. 1/8 tsp por cada taza
Para sustituir almidón, fécula o maizena usa un octavo de la cantidad que te pida la receta. Si la receta pide 1 cucharada de maizena, sustituye por 1/3 de cucharadita de goma guar.
La goma guar pude sustituir la goma xanthana en la mayoría de las receta.
 
Manténgase fuera del alcance de los niños. Por su gran capacidad de absorción de líquidos no debe consumirse directamente.

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