Goma Guar - 100 gr

Natura-Via

  • $ 70.00


La goma guar es un polisacárido que está presente en la planta Cyamopsis  tetragonoloba, una planta que pertenece a la familia de las leguminosas. Esta planta se cultiva en India y Pakistán, y actualmente se usa en la industria alimentaria como una buena fuente de fibra en muchos alimentos y productos.

Es una fibra natural, polvo fino.

Ayuda a controlar glucosa y colesterol. Absorbe gran cantidad de líquido y da una consistencia más gelatinosa que viscosa.

-Suplemento de fibra

-Emulsificante

-Sirve como espesante para gravys, pudines, salsas y smoothies cuando se quiere evitar los almidones

-Aglutinante para la panadería gluten-free

-Se usa en muy pequeñas cantidades por su gran capacidad de absorber líquidos.

-De bajo índice glucémico.

-Produce sensación de saciedad

-Prebiótico

 

¿Cuánta Goma Guar para la repostería Gluten-Free?

Galleta…....................¼ - ½ tsp por taza de harina
Pasteles, hotcakes….¾ tsp por taza de harina
Muffins…...................1 tsp por taza de harina
Panes…....................1-½ to 2tsp por taza de harina
Masa de Pizza......…1 tsp por taza de harina
Espesar líquidos calientes (gravys, cremas, mermeladas, puddines) 1-3 tsp por litro de líquido
Espesar líquidos fríos (aderezos, helados, cremas, puddines) 1-2 tsp por litro de líquido.
Espesar licuados o smoothies 1/4 tsp por cada dos tazas

 

 


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