Goma Xantana de 100 gr

Natura-Via

  • $ 59.00


¡Hacer Repostería sin gluten no es imposible!

Elige el mix de harinas que imiten las propiedades de las harinas con gluten y usa, cuando sea necesario, ayudas valiosas como la Goma Xantana.
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La Goma Xantana es un aditivo natural.

Usos sugeridos: espesante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensión, ofrece cuerpo para ensaladas, salsas, productos instantáneos, postres, pastelería, productos lácteos y jugos de fruta.

Esta goma permitirá que la mezcla de harinas tenga características semejantes a la mezcla con gluten, pues será posible conservar los gases resultantes de la fermentación, permitiendo un pan esponjoso y consistente.

Por lo general, por cada taza de harina puede añadir entre ½ a 1 cucharadita (tsp) de Goma Xantana, pero lo mejor será seguir una receta la primera vez que utilice este auxiliar.

¿Cuánta goma Xantana para la repostería Gluten-Free?

Galletas….................¼ tsp por taza de harina
Pasteles y Hotcakes..½ tsp por taza de harina
Muffins...................... ¾ tsp por taza de harina
Panes…...................1 a 1-½ tsp por taza de harina
Masa de Pizza…......2 tsp por taza de harina
Aderezos, mermeladas ½ tsp por taza de líquido

 


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